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Ce livre, unique par son ambition et sa forme, s’inscrit dans la continuité du premier ouvrage d’Alain Harbour. Après nous avoir initiés à la dégustation de la bière tout au long du repas avec la participation de chefs québécois, il réunit ici une soixantaine de chefs émérites du monde entier qui ont créé des recettes savoureuses encourageant l’exploration des harmonies gustatives que permet la bière. Tout est fait pour mettre en valeur la capacité des bières à se marier avec les ingrédients et les saveurs des plus simples aux plus exotiques. L’auteur priorise les bières soigneusement fabriquées et accessibles.
Nationalité :
Québec
Alain Harbour s'intéresse très tôt aux bières goûteuses et rêve depuis toujours de développer une gastronomie mets et bières. Il concrétise son rêve en 2010 en créant une entreprise, Dégustation et Animation de la Rive, qui réalise des dégustations mets et bières dans toutes les régions du Québec, souvent de concert avec des chefs réputés. Toujours à l'affût de nouvelles flaveurs, il fait régulièrement la tournée de brasseries nord-américaines et européennes et n'hésite pas à créer de nouvelles bières en partenariat avec des microbrasseurs. Alain Harbour est un habitué des médias, où il s'emploie à initier le public à de nouveaux accords.
