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La fermentation au rythme du vivant : techniques et recettes d'une cheffe engagée

La fermentation au rythme du vivant : techniques et recettes d'une cheffe engagée

By Maenhout, Julie
LV519291
(978-2-36098-717-7)

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techniques et recettes d'une cheffe engagée

Après avoir présenté le processus de la fermentation et détaillé sept techniques, l'auteure partage une centaine de recettes végétariennes, de pains, de sauces, de boissons, entre autres. Des portraits d'artisans fermenteurs complètent l'ouvrage.

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About the Author

Nationality: France

Details

  • ISBN: 978-2-36098-717-7
  • Editor: TERRE VIVANTE
  • Place of publication: Mens, FR
  • Section: nil
  • Collection: -
  • Publication: 1/17/2025
  • Format: book
  • Type of coverage: Softback
  • Language: Français
  • Number of pages: 223
  • Dimensions: 20cm × 24cm

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