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Le pâté de nos rêves : textures et techniques ultimes

Le pâté de nos rêves : textures et techniques ultimes

LV519786
(978-2-412-09444-0)

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textures et techniques ultimes

Cinquante recettes de pâtés, classées par texture : pâté de campagne, rillettes d'oie, tourte de canard au chou et aux morilles, feuilleté à l'andouillette, entre autres. Avec une partie introductive détaillant notamment les différentes techniques, des informations sur l'histoire de cette préparation de charcuterie et des recettes de chefs invités.

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À propos de l’auteur

Nationalité : France

Détails

  • Format : livre
  • Type de couverture : Rigide
  • Langue : Français
  • Nombre de pages : 167
  • Dimensions : 21cm × 24cm

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