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MIELS nous invite à découvrir la cuisine au miel à travers des recettes tant sucrées que salées qui mettent en lumière l'infinie palette de couleurs,
de textures et de saveurs de cet ingrédient noble. Brunchs, apéros, plats principaux, desserts, condiments, boissons : on le cuisine au gré des amitiés, des saisons et des floraisons, suivant le même rythme que les abeilles.
Nationalité :
Québec
Héritière d’une lignée d’aubergistes, Anne-Virginie Schmidt a cofondé la ferme apicole des Miels d’Anicet à Ferme-Neuve, dans les Hautes Laurentides, de même que la cantine Pollens & Nectars. MIELS est le résultat de 25 ans d’expérience avec son équipe de la miellerie, sa brigadedu restaurant et des amis chefs, tous passionnés, comme elle, par une cuisine de saison qui fait rayonner le miel.
